「MCT」是 Medium-Chain Triglycerides（中链甘油三酯）的缩写。市面上常把它和「中长链脂肪酸食用油」混为一谈，但这两者在我国的公告身份并不相同。本页只做概念与法规身份的区分。
甘油三酯由一个甘油分子和三个脂肪酸分子构成。按脂肪酸碳链长度，可分为长链、中链和短链。中链甘油三酯的脂肪酸碳链较短，主要为辛酸（C8:0）与癸酸（C10:0），在天然油脂中主要存在于椰子油、棕榈仁油，工业上通常通过分馏、酯化等工艺从这两种油中制得。
在配料表中，它可能以「中链甘油三酯」「MCT 油」「中链甘油三酯（MCT油）」等形式出现。
卫生部公告 2012 年第 16 号批准的是「中长链脂肪酸食用油」（Medium- and long-chain triacylglycerol oil）为新资源食品，它和 MCT 是两种不同的产品：
| 对比项 | 中链甘油三酯（MCT） | 中长链脂肪酸食用油（MLCT） |
|---|---|---|
| 工艺 | 由椰子油、棕榈仁油分馏／酯化得到的中链脂肪酸甘油三酯 | 以食用植物油和中链甘油三酯为原料，通过脂肪酶进行酯交换反应，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺制成 |
| 公告身份 | 作为食用油脂类配料使用 | 新资源食品（新食品原料），卫生部公告 2012 年第 16 号 |
| 食用量 | 公告未对其单独设定每日食用量 | ≤30 克/天 |
| 质量要求 | — | 中长链脂肪酸甘油三酯 ≥18 g/100 g；长链脂肪酸甘油三酯 ≤77 g/100 g；中链甘油三酯 <3 g/100 g；中链脂肪酸 ≥11 g/100 g |
| 其他 | — | 卫生安全指标应符合食用植物油卫生标准 |
关键点：标签上写「中链甘油三酯（MCT油）」的产品，不等于使用了新食品原料 MLCT，MLCT 公告中的「≤30 克/天」这一限量不能直接套用到 MCT 上。反过来也一样。
MCT 生酮咖啡固体饮料的配料表中，MCT 以复合配料的形式出现，包装原文为：
植物脂肪粉固体饮料［无水奶油（无水黄油）、椰子油、中链甘油三酯（MCT油）、抗性糊精、牛乳蛋白、单，双甘油脂肪酸酯、二氧化硅］
即：MCT 是「植物脂肪粉固体饮料」这一复合配料的组成部分，与椰子油、无水奶油等一并投料。包装未单独标示 MCT 的添加量，因此本站不给出具体数值——具体含量以实物包装为准。
按 GB 28050《预包装食品营养标签通则》，营养成分表中能量的计算采用统一能量系数：蛋白质 17 kJ/g、脂肪 37 kJ/g、碳水化合物 17 kJ/g、膳食纤维 8 kJ/g、乙醇 29 kJ/g、有机酸 13 kJ/g。中链甘油三酯属于脂肪，在营养成分表中计入「脂肪」项。
本站不另行引用任何关于中链脂肪酸能量值的说法。
合规提示：本品牌产品均为普通食品（固体饮料、压片糖果、植物饮料等），不代表保健食品或药品，不宣称疾病预防、治疗及减肥等功效。本页仅说明配料的定义、法规身份与包装标示，不构成任何健康建议。
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